Angolo ricette: Uova alla mimosa. Ideale pasto per la festa delle donne (8 marzo)

Ingredienti (per 6 persone):

• 9 uova sode
• 4 cucchiai di maionese
• una cucchiaiata di pasta di olive
• qualche foglia di basilico
• un pomodoro spellato e strizzato
• una scatola di tonno sott’olio da 160 grammi
• 3 filetti di acciuga (in alternativa un cucchiaio di pasta d’acciuga)

• Sgusciare le uova,  dividerle a metà  (vedi foto) , separare i tuorli dagli albumi e disporre questi ultimi su un piatto da portata.
• Terremo i tuorli, pronti nel passaverdura con il setaccio fino,  per la decorazione.
  • Scolare il tonno dall’olio, porre tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a ridurre a passato omogeneo.
  • Riempire con il composto gli albumi già pronti
    Passare al passaverdura  i tuorli creando la “mimosa” che da il nome alla ricetta
    Decorare a piacere